Cách Nấu Bánh Canh Bột Lọc (P1)

Cách Nấu Bánh Canh Bột Lọc (P1)

Trong series cách nấu bánh canh bột lọc miền Trung này, sẽ bao gồm 4 phần chính liên quan và được chia thành 4 nội dụng xuất bản khác nhau. Anh chị quan tâm đến thông tin nên đọc theo trình tự để có cách tiếp cận và nhìn nhận chuẩn xác nhất. Lưu ý, dẫu sao đây cũng là cách chia sẻ thông tin hữu ích đến người đọc quan tâm đến từ khóa nội dung: “cách nấu bánh canh bột lọc”; “cách nấu bánh canh bột lọc Huế”; “cách nấu món bánh canh bột lọc miền Trung”… hoặc đại loại về món bánh canh bột sắc…

Bánh canh bột lọc là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có nguồn gốc từ miền Trung hoặc từ người Huế thì chuẩn hơn. Món ăn này được làm từ bột lọc và có hương vị đặc trưng của nước dùng thơm ngon, thịt heo và các loại rau sống tươi ngon. Bánh canh bột lọc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Nếu bạn muốn tự tay nấu món bánh canh bột lọc để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, hãy tham khảo những bước sau đây để có thể chế biến món ăn này ngon và đạt chuẩn. Từ đó, chuẩn bị những kiến thức quan trọng hơn để tự mở quán (cửa hàng) bán bánh canh bột lọc để kinh doanh. Dù như thế nào, nếu không có yếu tố gia truyền, yếu tố năng khiếu và tự học… thì bạn cũng nên tìm hơi để học, mà học thì không miễn phí…

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh canh bột lọc

Để nấu được bánh canh bột lọc ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bột lọc: bạn có thể mua sẵn bột lọc hoặc tự làm bột lọc tại nhà theo công thức dưới đây.

Thịt heo: nên sử dụng thịt heo ba chỉ hoặc thịt heo vai để đảm bảo độ dai và giòn của thịt.

Rau sống: có thể sử dụng các loại rau như rau muống, rau cải thảo, lá chanh, hành tây, ngò gai.

Gia vị: tiêu, muối, hành tím, đường, nước mắm, bột ngọt…

Nước dùng: có thể dùng nước mắm hoặc nước dùng từ xương heo để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách làm bột lọc để nấu bánh canh

Bột lọc là thành phần quan trọng nhất trong món bánh canh này. Để làm bột lọc, bạn cần: 500g bột nếp; 1/2 muỗng cà phê bột bắp; 1 muỗng cà phê muối; 150ml nước…

Sau đó, trộn bột lọc bằng cách cho bột nếp vào một bát lớn, sau đó thêm bột bắp và muối vào đó. Trộn đều bột và để qua một bên. Tiếp theo là thêm nước vào bột và nhào đều cho đến khi bột không bị khô và dính vào tay. Khi nhào bột, bạn nên nhấn tay xuống bột để tạo ra những vết gân trên bề mặt bột. Lúc này sẽ liên quan đến nội dung cách nấu bánh canh bột lọc (p2) anh chị có thể bấm vào xem thêm, nhưng khoan hãy đọc hết nội dung này nhé.

Để bột lọc nghỉ sau khi nhào đều, hãy để bột lọc nghỉ trong khoảng 15 phút. Điều này giúp bột được thấm nước hơn và dễ dàng để làm thành bánh. Tiếp đó sẽ nhồi bột thành bánh, ta lấy một miếng bột vừa đủ để nhào thành viên bánh, rồi nhấn tay xuống để bột nhỏ lại thành viên bánh và dùng thước cắt thành các viên nhỏ hình vuông. Lúc này sẽ chuyển đến phần tiếp theo: cách nấu bánh canh bột lọc (p3) liên quan.

Cách hầm xương nấu nước dùng bánh canh bột lọc

Tiếp theo đó là giai đoạn nấu nước dùng, nước dùng là yếu tố quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món bánh canh bột lọc. Để nấu nước dùng, bạn cần các nguyên liệu sau. Lưu ý đến giai đoạn này nếu kinh doanh thì bạn phải qua đến giai đoạn thứ 4 là: cách nấu bánh canh bột lọc (p4) quan trọng liên quan. 

Nguyên liệu cơ bản như sau: 1kg xương heo; 1 củ hành tím; 2 củ hành khô; 2 muỗng canh tiêu; 2 muỗng canh muối; 3 lít nước…

Thứ nhất hãy cùng ngâm xương heo, trước khi nấu nước dùng, bạn nên ngâm xương heo trong nước lạnh trong khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi của xương. Sau khi ngâm, bạn đun sôi nước và cho xương heo vào luộc trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, vớt xương ra để rửa sạch.

Tiếp theo là chúng ta nấu nước dùng, sẽ đun nước sôi trong một nồi lớn, sau đó thêm xương heo, hành tím, hành khô, tiêu và muối vào nồi. Để nước sôi trong khoảng 2 giờ để xương heo được mềm và hương vị nước dùng ngon hơn. Lưu ý nấu nhiều thì sẽ hầm lâu hơn bằng nồi nấu bánh canh chuyên dụng.

Bên cạnh đó, dành thời gian để chế biến thịt và rau sống. Sau khi đã chuẩn bị xong nước dùng, bạn có thể tiến hành chế biến thịt và rau sống để tạo thành các nguyên liệu cho món bánh canh bột lọc của mình.

Cách nấu kiểu khác với thịt heo để nấu bánh canh bột lọc

Nếu bạn không có thời gian để nấu xương heo, có thể thay thế bằng thịt heo. Cách làm thịt heo cho bánh canh bột lọc như sau:

Thái thịt heo thành những lát mỏng, sau đó luộc trong nước sôi khoảng 15 phút. Sau khi luộc, vớt thịt ra để ráo nước, sau đó thái thịt thành từng sợi nhỏ. Cho thịt vào nước sôi và tiếp tục luộc trong khoảng 5 phút để tạo hương vị và độ giòn cho thịt.

Rau sống góp phần tạo nên sự tươi ngon và bổ dưỡng cho món bánh canh bột lọc. Bạn có thể sử dụng các loại rau như rau muống, rau cải thảo, lá chanh, hành tây và ngò gai. Cách chuẩn bị rau sống như sau:

Rửa sạch rau và cắt theo từng khúc vừa ăn. Để rau vào nước lạnh để giữ độ tươi mát cho rau. Chế biến gia vị, gia vị là yếu tố quan trọng giúp tạo nên hương vị đặc trưng của món bánh canh bột lọc. Để chế biến gia vị, bạn cần: 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Chế biến gia vị cho nước dùng món bánh canh bột lọc

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành chế biến gia vị cho nước dùng bánh canh bột lọc. Trộn đều nước mắm, đường và bột ngọt với nhau cho đến khi tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp gia vị vào nước dùng và khuấy đều để gia vị tan vào nước dùng.

Cách hấp bánh canh bột lọc chuẩn nhất

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành hấp bánh canh bột lọc để tạo thành những chiếc bánh trắng, dai và mềm ngon. Hãy làm theo các bước sau:

Đun nước sôi trong một nồi lớn. Dùng miếng vải mỏng để lau sạch mặt bát của bánh, sau đó phết một lớp dầu lên mặt bát. Cho từng viên bột vào mặt bát và xếp chúng sao cho không bị dính vào nhau. Đặt mặt bát lên nồi nước sôi và đậy nồi lại để hấp trong khoảng 5 phút. Sau khi hấp xong, bánh canh bột lọc sẽ trở nên mềm và trắng ngần.

Cách trụng/luộc bánh canh

Sau khi đã hấp bánh canh, bạn có thể luộc chúng trong nước sôi để tạo độ dai và giòn cho bánh. Cách làm như sau:

Đun sôi một nồi nước lớn. Cho bánh canh vào nồi nước sôi và đợi khoảng 3 phút cho đến khi bánh nổi lên. Sau khi bánh đã nổi lên, vớt ra và để ráo nước.

Cách chế biến nước mắm

Nước mắm cũng là một yếu tố không thể thiếu trong món bánh canh bột lọc. Để làm nước mắm, bạn cần: 2 muỗng cà phê nước mắm; 1/2 muỗng cà phê đường; 2 muỗng cà phê nước chanh; 1/2 muỗng cà phê tỏi băm

Để có được hương vị nước mắm ngon và đầy đủ, bạn có thể thực hiện các bước sau:

Trộn đều nước mắm, đường, nước chanh và tỏi băm với nhau cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để nước mắm nghỉ trong khoảng 15 phút trước khi dùng để tăng thêm hương vị.

Cách trình bày tô bánh canh bột lọc

Khi đã có đầy đủ các thành phần của món bánh canh bột lọc, bạn có thể tiến hành trình bày bát bánh canh để tạo nên một tác phẩm ẩm thực đẹp mắt và hấp dẫn. Nên nhớ là phải có ớt, hành lá, tiêu, trứng cút, chả cá, hành phi, da heo… nữa nhé.

Cho bánh canh vào bát. Thêm thịt heo đã chế biến vào bát. Rắc rau sống lên trên bánh canh và thịt. Rưới nước dùng nóng vào bát bánh canh. Dùng muỗng trộn đều bánh canh và gia vị để tạo nên một món ăn ngon và đầy đủ hương vị.

Thưởng thức bánh canh bột lọc

Sau khi đã hoàn tất các bước, bạn có thể thưởng thức món bánh canh bột lọc ngay tại nhà. Bạn có thể cắm thêm thì là, ớt hoặc hành phi vào bát bánh canh để tăng thêm hương vị và độ ngọt cho món ăn. Bánh canh bột lọc ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng, vì lúc này bánh sẽ giòn và có độ dai tốt nhất.

Những Lưu Ý Khi Nấu Món Bánh Canh Bột Lọc (P1)

Như vậy, món bánh canh bột lọc không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với các bước trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món bánh canh bột lọc ngon và đầy đủ hương vị. Hãy thử nấu ngay để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé! Sau đây là những lưu ý quan trọng khi tiền hàng nấu món bánh canh bột lọc:

Thứ nhất, thị hiếu người tiêu dùng phần đông rất thích ăn món bánh canh nói chung và món bánh canh bột lọc nói riêng. Món này thì 10 người miền trung thì hết 8 người mê. Do đó, từ trong gia đình bạn cho đến kinh doanh về sau thì món ăn này cho chỗ đứng nhất định, còn những yếu tố quyết định khác chắc bạn đã rõ…

Thứ 2, nấu ăn thì phải có đam mê, kiên trì, có sức khỏe về tài chính lẫn thể chất,… Nấu vài ba bữa không ăn thua thì bỏ cuộc thì không nên làm, vì đừng trách thiên hạ, trách mình trước tiên. Vì sao ư, mình nấu đã hơn người ta đâu. Tóm lại là ở lý do chủ quan, nội lực của bản thân khi xác định kinh doanh món bánh canh miền Trung đặc hữu này.

Thứ 3, vào vấn đề chính luôn là các máy móc thiết bị liên quan cần phải sắm, muốn làm lớn phải nghĩ lớn. Phải có bí kiếp trước đi bằng con đường học tập, rồi kiếm chỗ thực hành tiếp theo, rồi hãy ra kinh doanh. Máy móc nó giúp đỡ nhiều lắm đó, còn sắm thì phải tốn kém rồi,.. ngon lành thì lấy lại mấy hồi. Tóm lại là cần có: máy trộn bột, máy cán bột, máy xay thịt, máy xay gia vị, nồi nấu bằng điện…. vân vân mây mây. Mời tiếp tục xem phần 2 liến quan nhé, bấm vào ngay bên dưới.

• Máy Trộn Bột Làm Bánh Canh Bột Lọc

---